Yirgacheffe speciality 100% arabica - Šviežios kavos pupelės

Yirgacheffe kavos pupelės

Yirgacheffe yra miestas pietų Etiopijoje, garsėjantis puikiomis kavos pupelėmis, turinčiomis vaisinį, ryškų skonį ir lengvą ar vidutinį kūną. Šis regionas yra 1700 metrų aukštyje virš jūros lygio, todėl kava auga lėtai, o Coffea Arabica kavamedis turi daug laiko subręsti ir praturtinti kavos uogas. Tai leidžia išgauti geriausią įmanomą skonį.

Kavos auginimas Yirgacheffe

Miestelis, vietine kalba vadinamas Irgachefe, yra 1900 m aukštyje virš jūros lygio Sidamo provincijoje ir tapo rajono kavos prekybos centru. Dauguma Yirgacheffe kavos augintojų priklauso Yirgacheffe kavos augintojų kooperatyvo sąjungai (YCFCU), kuriai priklauso 23 subkooperatyvų vykdančių 40 000 ūkininkų. Kiti ūkininkai yra Oromijos kavos ūkininkų kooperatyvų sąjungos (OCFCU) nariai. Oromija yra regionas, įtraukiantis kai kurias provincijos dalis. Kooperatyvai rūpinasi kavos pupelių perdirbimu, rūšiavimu ir pardavimu, o ūkininkai gauna naudos iš veiksmingos ir profesionalios pardavimo infrastruktūros bei stabilių išmokų, pasiskirstytų per metus, taip sumažinant jų priklausomybę nuo derliaus sezono.

Yirgacheffe kavos skrudinimas kavinėje "Café du Jour

Mes neskrudiname šios kavos per tamsiai: tai gali sumažinti ryškų ir vaisinį pupelių charakterį. Tačiau per šviesus skrudinimas gali sumažinti saldumą. Todėl skrudiname Yirgacheffe tarp šviesaus ir tamsaus lygio. Vidutinis skrudinimo lygis leidžia išsaugoti „Yirgacheffe“ kavos garsėjantį ryškumą, kartu mažinant šviesaus skrudinimo rūgštingumą.

Kaip ir visos mūsų kavos pupelės: meistriškai ir šviežiai skrudintos. Mūsų kavos skrudinamos kas savaitę mažomis partijomis, todėl niekada negausite pakuotės, kuri praėjo pro skrudyklą daugiau nei prieš keturias savaites. Skrudinimo data visada nurodyta ant pakuotės, o kiekviena partija tikrinama ir filtruojama dėl pažeidimų.

Uždaromos kavos pakuotės

Nesvarbu, ar perkate 250 g, 500 g, ar kilogramą "Café du Jour" kavos pupelių: jos visada yra specialioje uždaromoje pakuotėje. Kavos maišelis turi specialų pakartotinai uždaromą kraštelį, kad kavą visada galėtumėte sandariai uždaryti. Kiekvieno maišelio priekyje yra vožtuvas, leidžiantis dujoms ir orui išeiti iš maišelio, tačiau neleisdamas orui patekti atgal į maišelį. Taip siekiame išlaikyti optimalų kavos šviežumą!