Millésime - Peru Speculoos - 55% pieniškas šokoladas

Iš kvapnių kakavos pupelių, augančių Lamaso atogrąžų miškuose, sukuriamas unikalus šokoladas, pasižymintis subtiliomis gėlių ir pikantiškų vaisių natomis.

Plantacijos yra San Martino regione, šiaurinėje Peru dalyje, vešliame atogrąžų kraštovaizdyje. Ši vietovė yra prieglobstis nykstančioms rūšims, kurios yra saugomos Río Abiseo ir Cordillera Azul nacionaliniuose parkuose. Ten esantys krištolo skaidrumo ežerai, kaip Lago Lindo ir Lago Azul, yra garsūs savo tyru vandeniu. Lamaso atogrąžų miškų drėgmė suteikia puikias sąlygas auginti kakavą. Iš ekologiškai auginamų pupelių gaunamas išskirtinis šokoladas su subtiliais gėlių ir pikantiškų vaisių skonio niuansais.

Apie "Oro Verde": 1999 m. gruodžio 7 d. kooperatyvą įkūrė penkiasdešimt šeši kavos augintojai iš Lamaso provincijos, San Martino regione. Iki 2020 m. kooperatyvas išaugo iki 1203 narių. Jame susijungia dvi kultūros - aukštieji Andai ir gilieji Amazonės atogrąžų miškai. Trys ketvirtadaliai ūkininkų priklauso vietinei Chanca Lamista, kečujų arba kičua bendruomenei iš Lamaso, o likusieji yra migrantai. Pagrindinės auginamos kultūros yra kava ir kakava. Nuo 2010 m. stengiamasi atkurti nualintas teritorijas su šūkiu "gaminti su džiaugsmu". Pasodinta du milijonai vietinių medžių, kad būtų pagerintos sąlygos vietos augalijai ir gyvūnijai.

BE-BIO-03