Millésime - Peru Speculoos - 55% pieninis šokoladas (ekologiškas)

Iš nuostabių kakavos pupelių, kurios auga Lamos atogrąžų miškuose, gaunamas išskirtinis šokoladas, pasižymintis sudėtingomis gėlių ir pikantiškų vaisių natomis.

Plantacijos San Martino regione, esančiame šiaurinėje Peru dalyje, yra išsibarsčiusios po vešlų atogrąžų kraštovaizdį. Ši vietovė yra nykstančių rūšių prieglobstis, kurios saugomos Río Abiseo ir Cordillera Azul nacionaliniuose parkuose. Šioje vietovėje esantys krištolinio skaidrumo ežerai, tokie kaip Lago Lindo ir Lago Azul, garsėja tyru vandeniu. Lamaso atogrąžų miškų drėgmė sukuria idealias sąlygas kakavos auginimui. Iš ekologiškai auginamų pupelių gaminamas prabangus šokoladas su subtiliais gėlių ir pikantiškų vaisių skonio niuansais.

Apie "Oro Verde": 1999 m. gruodžio 7 d. kooperatyvą įkūrė penkiasdešimt šeši kavos augintojai iš Lamaso provincijos, San Martino regiono. Iki 2020 m. kooperatyvui priklausė 1203 nariai. Jame susilieja dvi kultūros - (aukštųjų) Andų ir giliosios Amazonės atogrąžų miškų. Trys ketvirtadaliai ūkininkų priklauso vietinei Chanca Lamista, kečujų arba kičua tautai iš Lamaso, o likusieji yra migravę. Pagrindiniai auginami augalai yra kava ir kakava. Nuo 2010 m. dedamos pastangos atgaivinti nualintas vietoves, laikantis šūkio "gaminti su džiaugsmu". Šioje vietovėje pasodinta du milijonai vietinių medžių, siekiant pagerinti vietos augaliją ir gyvūniją.

BE-BIO-03